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C'è qualcosa di più buono di una morbida e calda lumachina alla cannella? Direi proprio di sì! Queste lumachine al cioccolato e al caffè sono una variante molto più golosa delle classiche alla cannella. Dal fortunato connubio tra cioccolato fondente e caffè, nasce un dessert dolce ma non troppo, perfetto da gustare come snack! Le lumachine sono ottime da gustare a colazione o come spuntino del pomeriggio accompagnate da un caffè.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Impasto
Ripieno e dar forma
Cottura
Utensili
Per una teglia da muffin con 12 stampi di ca. 7 cm di Ø, unta.
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. In una pentola scaldare la bevanda alle mandorle, unire la margarina e farla sciogliere, quindi lasciar raffreddare. Aggiungere il tutto alla farina, mescolare e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire con un panno umido e far lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché il volume sarà raddoppiato.
Ripieno e dar forma
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta lievitata fino a ottenere un rettangolo di ca. 20 x 50 cm. Spalmare la margarina sulla pasta, cospargerla con zucchero, caffè in polvere e cioccolato. Arrotolare l'impasto sulla lunghezza. Quindi tagliarlo in 12 pezzetti delle stesse dimensioni. Distribuire l'impasto delle lumachine negli stampi unti. Coprire ancora e far lievitare per ca. 30 minuti.
Cottura
Cospargere le lumachinecon zucchero a granelli.
In forno: cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
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