Insalata di vermicelli cinesi e tofu

Insalata di vermicelli cinesi e tofu

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 356 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 28 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Vermicelli cinesi

50 g vermicelli cinesi
acqua, bollente

Tofu

olio per arrostire
220 g tofu (per es. Teriyaki), a cubetti da ca. 1 cm, marinata messa da parte

Insalata

200 g rainbow salad
1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, la buccia grattugiata e il succo
2 c. olio (per es. olio di sesamo)
½ c.no sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

Vermicelli cinesi

Versare i vermicelli cinesi in un recipiente, bagnarli con l'acqua e lasciarli riposare per ca. 5 min. Risciacquare i vermicelli sotto l'acqua fredda, scolarli e tagliarli a pezzi con le forbici.

Tofu

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere il tofu e cuocere per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto.

Insalata

Mescolare i vermicelli cinesi con la marinata messa da parte, il tofu, l'insalata, l'olio, il succo e la scorza di limetta, quindi condire.

Buono a sapersi
Suggerimento cospargere con poco coriandolo tagliato grossolanamente.

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