Insalata estiva con more e noci di pecan

Nelle giornate calde d'estate si ha spesso voglia di un'insalata fresca, croccante e fruttata. Ma uno degli elementi più importanti per la buona riuscita dell'insalata è il dressing. Con un buon olio d'oliva e un aceto balsamico di qualità si può sicuramente creare un condimento squisito, ma quando la frutta risplende sugli alberi e nei cespugli si può liberare la creatività e arricchire non solo l'insalata, ma anche il dressing! :-) Per questa ricetta ho deciso di utilizzare sia per il dressing che per l'insalata i fichi e anche le more grandi, dolci e leggermente acidule. La freschezza dell'insalata verde insieme alle noci di pecan regalano una croccantezza perfetta, mentre un tocco di avocado controbilancia con un po' di cremosità extra: un vero incanto di sapori, dalla consistenza unica che regala una vera esperienza culinaria al palato. Veloce, facile, fresca, fruttata oppure semplicemente "buonissima"!

Ci vogliono

2 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

2 c.ni di crema di mandorle bianca

2 c.ni di miele liquido

2 c. di olio d'oliva

2 c. di aceto balsamico bianco

un po’ di succo di limone

sale e pepe, quanto basta

Insalata

1 avocado, a fette

1 c.no di succo di limetta

un po’ di sale dell'Himalaya

250 g di insalata novella

2 fichi, a fette

125 g di more

2 c. di noci di pecan, tostate

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Ecco come fare

Dressing

Nel bicchiere del mixer frullare tutti gli ingredienti finemente. Coprire e mettere da parte.

Insalata

Condire le fette di avocado con il succo di limetta e salare. Sistemare l'insalata novella sui piatti e arricchire con avocado, fichi, more e noci di pecan. Condire con il dressing messo da parte e servire subito.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Preferisco non versare la salsa per insalata all'inizio ma alla fine, così ogni forchettata ha un sapore sempre diverso!
Conservabilità:	La salsa per insalata si può conservano in frigo in un vasetto richiudibile per 2-3 giorni. Prima di utilizzarla, mescolare bene.

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