Insalata estiva con more e noci di pecan

Nelle giornate calde d'estate si ha spesso voglia di un'insalata fresca, croccante e fruttata. Ma uno degli elementi più importanti per la buona riuscita dell'insalata è il dressing. Con un buon olio d'oliva e un aceto balsamico di qualità si può sicuramente creare un condimento squisito, ma quando la frutta risplende sugli alberi e nei cespugli si può liberare la creatività e arricchire non solo l'insalata, ma anche il dressing! :-) Per questa ricetta ho deciso di utilizzare sia per il dressing che per l'insalata i fichi e anche le more grandi, dolci e leggermente acidule. La freschezza dell'insalata verde insieme alle noci di pecan regalano una croccantezza perfetta, mentre un tocco di avocado controbilancia con un po' di cremosità extra: un vero incanto di sapori, dalla consistenza unica che regala una vera esperienza culinaria al palato. Veloce, facile, fresca, fruttata oppure semplicemente "buonissima"!

Ci vogliono

2 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

2 di c.no crema di mandorle bianca

2 di c.no miele liquido

2 c. olio d'oliva

2 c. aceto balsamico bianco

un po’ di succo di limone

sale e pepe, quanto basta

Insalata

1 avocado, a fette

1 di c.no succo di limetta

un po’ di sale dell'Himalaya

250 g insalata novella

2 fichi, a fette

125 g more

2 c. noci di pecan, tostate

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Ecco come fare

Dressing

Nel bicchiere del mixer frullare tutti gli ingredienti finemente. Coprire e mettere da parte.

Insalata

Condire le fette di avocado con il succo di limetta e salare. Sistemare l'insalata novella sui piatti e arricchire con avocado, fichi, more e noci di pecan. Condire con il dressing messo da parte e servire subito.

Buono a sapersi

Suggerimento	Preferisco non versare la salsa per insalata all'inizio ma alla fine, così ogni forchettata ha un sapore sempre diverso!
Conservabilità	La salsa per insalata si può conservano in frigo in un vasetto richiudibile per 2-3 giorni. Prima di utilizzarla, mescolare bene.

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