Knöpfli al formaggio

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 1 h
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 520 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 54 g
, Proteine: 27 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g farina bianca
100 g farina per knöpfli
¾ c.no sale
1 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)
3 uova fresche

Lessare

acqua salata, bollente

Formaggio

100 g Appenzeller piccante, grattugiato finemente
100 g Tilsiter, grattugiato finemente
un po’ di pepe

In forno

2 c. cipolle arrostite
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Utensili

Per una pirofila da ca. 2 litri, imburrata

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

In un recipiente mescolare la farina, la farina per knöpfli e il sale e formare una fontana al centro. Amalgamare l'acqua, il latte e le uova, versare a poco a poco nella fontana, continuando a mescolare e lavorare fino a quando l'impasto sarà omogeneo e formerà delle bolle d’aria. Coprire e lasciar gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.

Lessare

Passare un po' di pasta alla volta nell'apposito setaccio per knöpfli e far cadere i knöpfli direttamente nell'acqua salata appena bollente. Cuocere i knöpfli fino a quando affiorano in superficie, quindi scolarli con una schiumarola.

Formaggio

Alternare i knöpfli e il formaggio nella pirofila imburrata e condire.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nel forno preriscaldato a 200 gradi. Guarnire con le cipolle arrostite.

Buono a sapersi
Servire con insalata

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