Hummus di fagioli bianchi e carciofi con dukkah

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carciofi

1 vasetto cuori di carciofo sott’olio (ca. 285 g), dimezzati, la metà messa da parte, 3 c. di olio messi da parte

1 presa sale

Hummus

1 scatoletta fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati in acqua fredda, sgocciolati

½ c. succo di limone

½ c. Dukkah (miscela di spezie)

¼ c.no sale

un po’ di pepe

1 c.no Dukkah (miscela di spezie)

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Ecco come fare

Carciofi

Disporre la metà dei carciofi su una placca rivestita con carta da forno e salare.

Cuocere in forno per circa 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 gradi.

Hummus

Versare nel frullatore i cuori di carciofo e l'olio messi da parte insieme a tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e frullare molto finemente. Impiattare l'hummus, guarnire con i cuori di carciofo croccanti e spolverare con la dukkah.

Buono a sapersi

Servire con	Pane piatto e verdure crude da intingere

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