Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Tostare le nocciole
Impasto
Bastoncini
Ecco come fare
Tostare le nocciole
Tostare le nocciole in una padella senza aggiunta di grassi per ca. 3 min., toglierle e lasciarle raffreddare.
Impasto
In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Unire le uova e lavorare fino a ottenere un composto chiaro.
Incorporare le nocciole macinate, le nocciole tostate e la farina e impastare velocemente il tutto formando una palla di pasta.
Appiattirla, coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Bastoncini
Spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina, stendere la pasta un po’ alla volta a uno spessore di ca. 1 cm e ritagliare dei bastoncini di ca. 1 x 7 cm.
Sistemarli su due placche rivestite con carta da forno e spennellarli con il tuorlo.
In forno Infornare una placca alla volta e cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire sulla placca. Trasferire i bastoncini alle nocciole su una griglia a raffreddare.
| Suggerimento | Per una variante al profumo di limone: non spennellare i bastoncini con il tuorlo prima di infornarli, ma cospargerli a fine cottura ancora caldi con la glassa (50 g di zucchero a velo emulsionati con 4 c.ni di succo di limone). |
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