Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Ecco come fare
Impasto
Con una formina ricavare 6 dischetti di ca. 10 cm di Ø e sistemarli negli stampini. Sovrapporre i ritagli di pasta, stendere un’altra sfoglia, formare altri 2 dischetti e sistemarli negli stampini.
Ripieno
In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Unire le uova e lavorare fino ad ottenere un composto chiaro. Incorporare la purea di castagne, la vaniglia e le mandorle e distribuire il composto sui dischetti di pasta. Disporvi sopra le fettine di pera leggermente sovrapposte e cospargere con lo zucchero.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire, quindi togliere le tortine dagli stampini e trasferirle su una griglia a raffreddare.
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