Tortine alle castagne e alle pere

Tortine alle castagne e alle pere

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 455 kcal
, Grassi: 26 g
, Carboidrati: 46 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 320 g)

Ripieno

80 g burro
80 g zucchero
1 presa sale
2 uova
220 g purea di castagne, scongelata, a pezzi
¼ c.no vaniglia Bourbon macinata
100 g mandorle macinate e spellate
3 pere, sbucciate, dimezzate, senza torsolo, tagliate a fettine
½ c. zucchero
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Utensili

8 stampini per tortine di ca. 8 cm di Ø l’uno, imburrati

Ecco come fare

Impasto

Con una formina ricavare 6 dischetti di ca. 10 cm di Ø e sistemarli negli stampini. Sovrapporre i ritagli di pasta, stendere un’altra sfoglia, formare altri 2 dischetti e sistemarli negli stampini.

Ripieno

In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Unire le uova e lavorare fino ad ottenere un composto chiaro. Incorporare la purea di castagne, la vaniglia e le mandorle e distribuire il composto sui dischetti di pasta. Disporvi sopra le fettine di pera leggermente sovrapposte e cospargere con lo zucchero.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire, quindi togliere le tortine dagli stampini e trasferirle su una griglia a raffreddare.

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