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Da quando ho iniziato a seguire una dieta vegana non ho sentito la mancanza di molti piatti. La shakshuha in questo caso però fa eccezione! Se penso all'unione armoniosa tra salsa di pomodoro speziata e uova in camicia mi viene ancora l'acquolina in bocca. Ecco perché ho sperimentato con diversi ingredienti fino a ottenere l'alternativa vegana perfetta. Per questa ricetta ho unito tofu vellutato, farina di ceci e una miriade di spezie e devo dire che il risultato sembra quasi la shakshuka originale! Provatela, è deliziosa!
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa di pomodoro
Cipolle sottaceto quickpickles
Composto di tofu
Ecco come fare
Salsa di pomodoro
Scaldare l'olio in una casseruola e rosolarvi il cumino. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il dattero tritato e continuare la cottura. Unire la purea di pomodoro e il resto degli ingredienti fino alla metà del coriandolo compresa, portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 15 min.
Cipolle sottaceto quickpickles
Mescolare le cipolle e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mettere da parte.
Composto di tofu
In un recipiente mescolare bene il tofu vellutato e tutti gli ingredienti fino all'aglio in polvere.
Tocco finale
Con un cucchiaio formare due cavità nella salsa di pomodoro, quindi versarvi il composto di tofu e lasciar cuocere per ca. 15 min. a fuoco basso. Cospargere con il resto del coriandolo.
| Servire con | pane fresco. |
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