One pot pasta con limone, chili e verdure estive

Name: One pot pasta con limone, chili e verdure estive
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 c. olio d'oliva; 2 cipollotti con la parte verde; 2 spicchi d’aglio; 1 chili rosso; 150 g broccoli; 80 g zucchine; 200 g spaghetti; 1 limone bio; 1 mazzetto basilico; 7 ½ dl brodo di verdura; 100 g piselli surgelati; sale e pepe, quanto basta

La one pot pasta è la scelta perfetta per chi è sempre di fretta, ma non vuole comunque rinunciare a gustarsi un pasto preparato al momento. Le ricette di questo tipo non sono solo facili e veloci da preparare, ma hanno un gusto particolarmente intenso, perché la pasta cuoce in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti, prendendone tutto l'aroma. In questa versione ho arricchito la classica combinazione di limone e chili con diversi tipi di ortaggi verdi: il risultato è un piatto sano ma al contempo delizioso e, soprattutto, pronto in meno di 20 minuti! Un piatto ottimo da gustare sul balcone durante le belle serate estive infrasettimanali!

Ci vogliono

2 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. di olio d'oliva

2 cipollotti con la parte verde, a rondelle

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 chili rosso, privato dei semi, a rondelle

150 g di broccoli, a cimette

80 g di zucchine, a bastoncini

200 g di spaghetti

1 limone bio, la buccia grattugiata e il succo

1 mazzetto di basilico, tagliato grossolanamente

7 ½ dl di brodo di verdura

100 g di piselli surgelati

sale e pepe, quanto basta

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Ecco come fare

Scaldare l'olio in una padella antiaderente capiente (gli spaghetti devono avere abbastanza spazio per rimanere adagiati sul fondo). Rosolare i cipollotti per ca. 5 min., quindi unire l'aglio e il chili e far appassire brevemente. Aggiungere i broccoli, le zucchine, gli spaghetti, la buccia di limone e metà del basilico. Irrorare con il brodo, portare a ebollizione, quindi lasciar cuocere a fuoco medio per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i piselli e il succo di limone, cuocere per ca. altri 2 min., finché gli spaghetti sono al dente. Incorporare quindi il resto del basilico e condire.

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