Insalata di mozzarella, peschenoci e rucola

Insalata di mozzarella, peschenoci e rucola

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 300 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 10 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata

90 g di rucola
2 pesche noci (o pesche), a spicchi
300 g di mozzarelle, sgocciolata, a dadini

Salsa

1 c. di senape di Digione
2 c. di aceto di vino rosso
2 c. di olio di colza
½ dl di brodo di verdura, freddo
1 c. di confettura di albicocche
sale e pepe, quanto basta
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Insalata

Disporre la rucola, le peschenoci e la mozzarella nelle ciotole o nei piatti.

Salsa

Mescolare bene tutti gli ingredienti, speziare, quindi versare a filo sull'insalata prima di servire.

Buono a sapersi
Servire con: Baguette o pane Pagnol.

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