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Se dipendesse da me, in Svizzera si potrebbe anche sostituire il classico gipfel della colazione con una açai bowle! Non solo questa ricetta è incredibilmente gustosa, ma è anche ricca di preziose vitamine e di sostanze nutrienti: l'ideale per iniziare una giornata con il pieno di energie! Oltre alle migliaia di antiossidanti presenti nelle bacche di açai, questo piatto contiene molte fibre ed è fonte di omega 3, 6 e 9. E, se questo già non bastasse, è completamente privo di zucchero raffinato. Se non conosci l'açai (che finalmente ora si trova anche sotto forma di purea congelata), posso solo consigliarti di provare questa ricetta il prima possibile! P.S.: L'açai cresce in Amazzonia e i Brasiliani sono soliti gustarla insieme a granola croccante, fettine di banana e bacche. Per me questa versione, e soprattutto il müesli croccante, sono un must.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Granola croccante
Purea
Presentazione & topping
Ecco come fare
Granola croccante
Tritare tutta la frutta secca mediamente fine con un coltello, con un robot da cucina o con un cutter, quindi mettere in una ciotola. Aggiungere gli ingredienti restanti, mescolare bene il tutto e distribuirlo su una placca rivestita di carta da forno.
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 170 gradi. Dopo 10 min. sgranare con una forchetta. Sfornare la granola e farla raffreddare.
Purea
Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore potente fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Distribuire la purea in 3 scodelle.
Presentazione & topping
Distribuire la purea in 3 ciotole e guarnire con granola, fettine di banana, purea di mandorle, miele e bacche. Servire subito.
| Suggerimento | È sempre bene avere sempre in congelatore una scorta sufficiente di banane mature sbucciate, tagliate a pezzi e conservate in piccoli sacchetti per surgelati. Sono le banane che danno alla bowle di açai una consistenza cremosa simile a quella del gelato. |
|---|---|
| Suggerimento | Suggerisco anche di raddoppiare la quantità di granola e conservare la seconda metà in congelatore o in frigorifero, in un recipiente ben chiuso. La granola è ottima anche con latte freddo di mandorla, di avena o di altro tipo, il tutto guarnito con bacche fresche o con fette di banana: il risultato sarà una colazione veloce ma saziante. |
| Indicazione | Per una versione senza glutine sostituire i normali fiocchi d'avena con fiocchi d'avena senza glutine, di quinoa o di miglio. |
How-tos
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