Cevapcici con dip allo yogurt

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dip allo yogurt

150 g di yogurt alla greca al naturale

2 c. di olio d'oliva

2 c. di menta piperita, tagliata finemente

sale e pepe, quanto basta

Cevapcici

600 g di carne macinata (manzo o agnello)

1 uovo, sbattuto

1 limone bio, solo ½ scorza grattugiata

1 spicchio d’aglio, spremuto

1 peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente

2 c. di uvette, tritata grossolanamente

2 c. di pangrattato

2 c. di Dukkah (miscela di spezie)

1 c.no di sale

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Ecco come fare

Dip allo yogurt

Emulsionare lo yogurt, l’olio e la menta piperita e condire.

Cevapcici

In un recipiente mescolare la carne con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi impastare bene fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 12 polpettine cilindriche.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i cevapcici a fuoco medio/temperatura media (ca. 200 °C) su tutti i lati per ca. 10 min. con il coperchio chiuso. Infilzarli a piacere sugli spiedini di legno e servirli con la salsa dip allo yogurt.

Buono a sapersi

Servire con:	patate al cartoccio o riso.

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