Il risotto è un piatto semplice e classico che si presta a tante preparazioni. Questa variante ha un gusto raffinato ed elegante. Ha il profumo della primavera. Il mascarpone conferisce al risotto una consistenza cremosa, gli asparagi regalano una fresca croccantezza. Lo champagne conferisce un gusto particolarmente spumeggiante. L’olio al tartufo insaporisce questo piatto. Può essere servito come contorno con un buon pezzo di carne. Oppure come antipasto. Oppure semplicemente con un po’ di rucola. E una fetta di pane. Non servono altri ingredienti.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
Imbiondire la cipolla e l’aglio nell’olio. Unire il riso e tostarlo finché i chicchi non diventano trasparenti. Aggiungere un po’ alla volta il brodo, mescolare e cuocere lasciando sobbollire il riso per ca. 15 min. Dopo 5 min. unire gli asparagi e finire di cuocere per ca. 10 min. Quando il riso sarà al dente, incorporare il mascarpone e il parmigiano, bagnare con lo champagne e l’olio al tartufo, condire. Coprire e far insaporire per circa 1 minuto. Prima di servire cospargere eventualmente con un po’ di tartufo a scaglie.
| Suggerimento | Il risotto deve essere sempre umido. |
|---|---|
| Suggerimento | Dato che un mazzo di asparagi di regola è composto da 500 g o 1 kg, gli avanzi possono essere rosolati il giorno successivo in un po’ di olio d’oliva, conditi con Fleur de Sel e gustati come snack o aperitivo. |
| Indicazione | Per la variante senz’alcool, non aggiungere lo champagne. |
How-tos
I nostri consigli
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardLogin MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID Supercard
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Effettua il login.
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
