Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
In un recipiente mescolare la farina, il sale e la curcuma, quindi formare al centro una cavità. Unire l’acqua e l’olio, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto elastico ma non troppo morbido. Coprire la pasta e lasciarla riposare a temperatura ambiente per ca. 30 min.
Dividere in 4 porzioni e aiutandosi con una macchina per la pasta realizzare delle strisce strette, quindi tagliare a metà per ottenere delle tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua bollente finché non risale a galla (ci vuole meno tempo che con la pasta secca). Scolare la pasta.
How-tos
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