Dahl con lenticchie rosse

Dahl con lenticchie rosse

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 580 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 55 g
, Proteine: 24 g

Per me la cucina indiana è davvero speciale. Poiché mio marito ha origini indiane, da quando ci siamo conosciuti ho avuto la fortuna di poter apprendere le ricette autentiche di alcune pietanze. Questo Dahl è presto diventato uno dei nostri piatti preferiti. Vegano, sano, ma soprattutto ricco di proteine, grazie alle lenticchie. I semi di senape arrostiti conservano l'intensità del proprio aroma e regalano una dimensione di gusto del tutto nuova a questo Dahl!

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dahl

1c.no olio
1 cipolla, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, spremuti
5cm zenzero, grattugiato finemente
1c. curry
2c.ni curcuma
1c.no cumino romano in polvere
360g lenticchie rosse
1scatoletta latte di cocco (ca. 400 g)
1litro acqua
1 ½c.ni sale

Impiattamento

2c. olio
1c. semi di senape gialla

Ecco come fare

Dahl

In una padella grande scaldare un filo d'olio e rosolarvi la cipolla per ca. 3 min. Aggiungere aglio e zenzero e continuare la cottura per 1 min. Unire curry, curcuma e cumino e cuocere ancora 1-2 min. Versare lenticchie, latte di cocco e acqua, portare a bollore, salare e far sobbollire per ca. 15 min., finché le lenticchie non si siano ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.

Impiattamento

In una padella scaldare l'olio, versare i semi di senape, coprire e tostare 10-15 min. Unire i semi di senape al Dahl e mescolare bene. Servire subito, guarnendo a piacere con il coriandolo.

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