Barramundi in wrap di legno di cedro

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata di asparagi

1 kg asparagi verdi fini

2 c. olio d'oliva

1 limone, solo il succo

¼ c.no sale

Pesce

4 Fogli di cedro rosso occidentale

4 filetti di Barramundi (ca. 140 g l'una)

4 rametti timo

1 limone bio, a fette

4 pezzi spago da cucina (di ca. 10 cm l’uno)

¼ c.no sale marino

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Utensili

Per una vaschetta d’alluminio

Ecco come fare

Insalata di asparagi

Mescolare gli asparagi con l’olio e metterli in una vaschetta d’alluminio.

Grigliare

Grill a carbonella, a gas o elettrico Grigliare gli asparagi a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 8 min., cospargerli con succo di limone e salare.

Pesce

Ammorbidire i wrap in acqua fredda per ca. 20 min. Guarnire i filetti di pesce con il timo e le fette di limone, arrotolare i wrap e legarli con lo spago da cucina.

Grigliare

Grill a carbonella, a gas o elettrico Grigliare i wrap a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) con il coperchio chiuso per ca. 8 min., rimuovere lo spago e salare i wrap. Servire con insalata di asparagi.

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