Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Coulis di rabarbaro
Servire
Ecco come fare
Coulis di rabarbaro
Mettere in una pentola il rabarbaro e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e portare a bollore mescolando. Cuocere a fuoco basso per ca. 20 min., frullare e filtrare raccogliendo il liquido. Nella stessa pentola versare il liquido e cuocere fino a ridurre della metà, far raffreddare la coulis.
Servire
Distribuire le fette di rana pescatrice su 4 grandi piatti piani e versarvi sopra il succo di limetta, lasciare marinare per circa 15 minuti. Cospargere con coulis di rabarbaro., guarnire con edamame e microgreens.
How-tos
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