Quinoa roll

Quinoa roll

tempo totale: 1 h | preparazione: 1 h
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 337 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 48 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Quinoa

250g quinoa (ad es. rossa)
2c. pasta di miso
6dl acqua salata

Roll

4 fogli di alga nori
1 avocado, a strisce
0.5 mango, a strisce
30g Micro Greens

Ecco come fare

Quinoa

Mescolare la quinoa con 1 c. di pasta di miso e portarla a bollore in una pentola con l’acqua. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco medio per ca. 20 min. mescolando di tanto in tanto. Far raffreddare ca. 15 min. e incorporare la pasta di miso restante.

Roll

Sistemare un foglio di alga nori su un tappetino di bambù o su un pezzo di pellicola trasparente. Distribuire sul foglio d’alga ¼ della quinoa, lasciando ca. 3 cm di spazio sulla parte superiore e inferiore. Distribuire al centro della quinoa ¼ di avocado, di mango e di microgreen, arrotolare il foglio di alga nori, premendo bene il rotolo tra le mani per chiuderlo. Ripetere l’operazione tre volte. Tagliare infine il rotolo in 6 parti uguali con un coltello bagnato ben affilato.

Buono a sapersi
Suggerimento Servire con salsa di soia, pasta wasabi e zenzero marinato.

How-tos

cuocere la quinoa

cuocere la quinoa

affilare i coltelli

affilare i coltelli

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