Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Orzotto
Carote
Ecco come fare
Orzotto
In una pentola scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per ca. 2 min., quindi unire l'aglio e continuare brevemente la cottura. Unire l'orzo e tostarlo finché i chicchi non saranno traslucidi. Sfumare con il vino e lasciar evaporare completamente. Aggiungere un po' di brodo alla volta in modo che l'orzo sia sempre coperto di liquido e far sobbollire per ca. 20 minuti. Aggiungere le barbabietole e ultimare la cottura per altri 20 min. circa.
Carote
Disporre le carote in una pirofila da ca. 1 litro, aggiungere l'olio e lo sciroppo d'acero, quindi condire.
In forno
Cuocere per circa 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e impiattare l'orzotto con le carote.
| Suggerimento | guarnire l'orzotto di barbabietole con crescione d'acqua. |
|---|
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