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Quando invento nuove ricette mi piace sperimentare diverse combinazioni di sapori. Quando quest'anno ho scoperto la pasta di miso, ne sono diventata subito una grande fan e ho iniziato a provarla in tante ricette diverse. Il suo sapore è simile a quello della salsa di soia ed è infatti prodotta dalla fermentazione di questo legume. Impiegata spesso per la preparazione del brodo di miso, nella mia ricetta l'ho voluta accompagnare al gusto terroso dei funghi e delle lenticchie brune. Il risultato è una zuppa ricca e appetitosa dal sapore deciso! Servila con una manciata di funghi, del prezzemolo fresco e fette di pane croccante.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
In una padella grande scaldare un filo d'olio. Soffriggere la cipolla 2-3 min., aggiungere l'aglio e i funghi, far rosolare per ca. 10 minuti fino a completa evaporazione dei liquidi. Unire il timo e continuare la cottura per 1-2 min. Aggiungere il brodo e le lenticchie, portare a bollore e cuocere a fuoco medio per ca. 35 min. Unire la pasta di miso e frullare con il frullatore ad immersione. Se la zuppa risulta troppo densa, versare un altro po' di brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Impiattare la zuppa, guarnire con i funghi arrostiti e il prezzemolo.
| Conservazione | In frigo la zuppa si conserva in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni oppure surgelata in contenitori adatti al congelatore fino a 3 mesi. |
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