Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pollo mediterraneo
Utensili
Per 2 vasetti di vetro da ca. 1 dl ciascuno
Ecco come fare
Forno
Preriscaldare il forno a 80 °C.
Pollo mediterraneo
In una padella, scaldare l’olio. Insaporire i petti di pollo e rosolare per ca. 4 min. su ciascun lato, quindi toglierli e riporli nei vasetti di vetro. Aggiungere le olive, le strisce di arancia, il timo e l'aglio. Disporre i vasetti di vetro su una placca da forno. Riempirli d'olio fino a ricoprire quasi del tutto la carne.
Brasare in forno
Ca. 3 ore nella parte inferiore del forno preriscaldato. Togliere i vasetti dal forno, estrarre la carne dall'olio e servire con olive e aglio.
| Suggerimento | Una volta raffreddato, filtrare l'olio con un colino a maglia fine, coprire e lasciar riposare per ca.1 giorno così da far solidificare i succhi della carne. Filtrare nuovamente l'olio facendo attenzione a lasciare i succhi della carne nel vetro. Conservare l'olio ben chiuso in luogo fresco e al buio per al massimo 1 mese. L'olio può essere riutilizzato per arrostire carne, pesce e verdura. |
|---|---|
| Servire con | Risotto |
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