Secondo me il cavolfiore è una delle varietà di verdura più sottovalutate. In realtà si presta alla preparazione di un vasto repertorio di piatti. Adoro il cavolfiore saltato in padella. Le cimette hanno fuori quella sfiziosa crosticina leggermente abbrustolita. Dentro sono calde e morbide. Il calvolfiore in padella è l’ingrediente principe di questa insalata. Tutt’altro che noiosa grazie all’abbinamento di lenticche, verdure a foglia, avocado e ravanelli che aggiungono varietà di gusto e di consistenza. Perfetta da preparare in anticipo come pranzo estivo sano e veloce!
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
In una casseruola capiente portare a ebollizione l’acqua. Versarvi le lenticchie, cuocerle per 25-30 min. e salarle.
Nel frattempo ridurre il cavolfiore in cimette, dimezzarle quindi sulla lunghezza in modo da ottenere un lato liscio. Ungere una padella con un filo di olio di oliva, rosolarvi il cavolfiore a fuoco vivo fino a farlo leggermente abbrustolire. Scolare quindi le lenticchie e condirle con il succo di limone, l’olio di oliva, sale e pepe. Unire il cavolfiore, i broccoli e i ravanelli e cospargere con l’avocado, i chicchi di melagrana e il crescione dei giardini.
| Conservazione | in un contenitore ermetico si conserva in frigo per massimo tre giorni. L’insalata di cavolfiore è buona sia calda che fredda! |
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