Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Melanzane
Salsa
Riso di broccoli e cavolo rapa
Presentazione & Guarnizione
Ecco come fare
Melanzane
Dimezzare le melanzane sulla lunghezza e inciderle praticando 6 tagli in diagonale sulla superficie di ogni metà. Salarle e condirle con qualche goccia d'olio.
Cuocerle per 40-50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C (aria calda).
Salsa
Lessare le pere in acqua bollente per ca. 15 min. e scolarle. Frullarle in un frullatore con tutti gli ingredienti fino allo yogurt compreso e condire.
Riso di broccoli e cavolo rapa
Tritare i broccoli e il cavolo rapa in un robot da cucina fino a ottenere la dimensione di chicchi di riso e trasferirli in una padella. Unire il sesamo, salare e pepare. Rosolare il tutto per ca. 10 min. a fuoco medio continuando a mescolare finché la verdura sarà cotta.
Presentazione & Guarnizione
Distribuire la salsa di pere in 2 piatti, adagiarvi le melanzane con sopra il riso di broccoli e cavolo rapa. Condire il formentino con il succo di limetta, sistemarlo insieme ai cipollotti sulla pietanza, condire con un filo di sciroppo di acero e servire.
| Suggerimento | chi non gradisce il cavolo rapa può sostituirlo con il cavolfiore o utilizzare solo i broccoli. |
|---|---|
| Suggerimento | il riso di broccoli è un’alternativa super leggera al riso tradizionale per qualsiasi tipo di ricetta. |
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