Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto semiliquido
Frosting
Crema al caramello
Ecco come fare
Impasto semiliquido
In un recipiente amalgamare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta e amalgamare fino a schiarire il composto. Unire il cioccolato e la panna. Mescolare la farina con le mandorle e il lievito e unire al composto. Versare l'impasto nello stampo per muffin imburrato. Inserire in ciascuno stampo 1 caramella mou.
In forno
Cuocere i cupcake per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarli e lasciarli raffreddare un po’, staccarli dalla teglia e lasciarli intiepidire su una griglia.
Frosting
Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere la doppia panna e tutti gli ingredienti fino alla cannella per ca. 1 min. fino a ottenere un composto compatto. Trasferire il composto in un sac à poche con beccuccio zigrinato (ca. 10 mm di Ø), decorarvi i cupcake e mettere in frigo per ca. 30 min.
Crema al caramello
In una padella fondere le caramelle mou messe da parte con la panna, cuocere per ca. 2 min. mescolando fino a ottenere una crema densa, quindi far raffreddare e decorare i cupcake.
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