Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Salsina
Prugne speziate
In forno
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
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Pasta lievitata
In un recipiente mescolare farina, sale, zucchero e lievito. Unire burro, latte, uovo, scorza di limone e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Salsina
In un pentolino riscaldare latte, zucchero e burro, versarne la metà nella pirofila imburrata. Dividere la pasta in 8 porzioni, formare dei panetti e sistemarli nella pirofila uno accanto all’altro. Coprire e far lievitare per ca. 30 min.
Prugne speziate
Portare a bollore l’acqua con lo zucchero, la stecca di cannella, l’anice stellato, l’alloro e lo zenzero. Unire le prugne e cuocerle a fuoco basso per ca. 10 min. Servirle tiepide con i dampfnudeln.
In forno
Cuocere i dampfnudeln per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Irrorare con la salsina restante e finire di cuocere per altri 10 min. ca. Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.
How-tos
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