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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)
Battuta
Kañiwa
Panna al parmigiano
Impiattamento
Ecco come fare
Battuta
Ridurre la carne a dadini molto fini o tritarla, mescolarla con il sale, chili e l’olio.
Kañiwa
Preparare la kañiwa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Mentre è ancora calda, mescolarla con i frutti di cappero, i pomodori e le cipolle, insaporire quindi con il condimento e il pepe.
Panna al parmigiano
Amalgamare la panna e il parmigiano e trasferire in frigo. Unire un pizzico di sale e montare la panna da frigo.
Impiattamento
Versare l’insalata di kañiwa ancora calda in uno stampo ad anello (coppapasta grande), compattando leggermente. Disporvi sopra la carne marinata e decorare con la panna. Guarnire con rucola, parmigiano e cipolle e spolverizzare con del chili.
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