Pancake con bacche in versione raclette

Pancake con bacche in versione raclette

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
Valori nutrizionali / persone: 334 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 48 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pastella per pancake

200g farina bianca
2c. zucchero
0.25c.no sale
1c.no lievito in polvere
0.25c.no bicarbonato di sodio
2.5dl latticello
10g burro, liquido
1 tuorlo
1 albume
presa sale

Pancetta

80g pancetta a dadini
1c. sciroppo d'acero

Cottura nel fornello da raclette

un po’ di burro, ammorbidito
100g bacche miste surgelate

Ecco come fare

Pastella per pancake

Mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al bicarbonato di sodio compreso. Amalgamare il latticello con il burro e il tuorlo d’uovo e unirli al composto di farina.

Montare a neve gli albumi con il sale e incorporare delicatamente al resto.

Pancetta

In una padella antiaderente arrostire le fette di pancetta a fuoco lento senza grassi aggiunti. Unire lo sciroppo d'acero e continuare a cuocere per ca. 1 min.

Cottura nel fornello da raclette

Imburrare leggermente i pentolini e riscaldarli nel fornello da raclette. Versare una quantità di pastella sufficiente a coprire il fondo con uno strato sottile e disporvi sopra le bacche. Cuocere i pancake fino a quando la parte inferiore si stacca da sola, girarli e cuocerli dall’altra parte. Guarnire con la pancetta.

How-tos

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