Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Minestra
Asparagi
Tofu e guarnizione
Ecco come fare
Minestra
Scaldare l’olio di cocco e soffriggervi per alcuni minuti l’aglio, lo zenzero e gli shiitake. Aggiungere l’acqua e unire il miso e far sobbollire per ca. 10 min.
Asparagi
Con un pelapatate tagliare gli asparagi per il lungo, ottenendo delle «fettuccine», mescolarle con la salsa di soia e l’olio di sesamo e lasciarle marinare brevemente.
Tofu e guarnizione
Passare il tofu nel sesamo. In una padella scaldare l’olio di cocco e arrostirvi il tofu su ambo i lati fino a renderlo croccante. Versare la minestra su 2 ciotole, unirvi gli asparagi e aggiungere il succo di limetta. Guarnire la minestra con tofu, ravanelli, cipollotti e avocado.
| Suggerimento | Per rendere la minestra un po’ più sostanziosa, oltre alle «fettuccine» di asparagi, si possono utilizzare anche tagliolini di riso. |
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How-tos
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