Tranci di mango e frutto della passione

Name: Tranci di mango e frutto della passione
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2 di c.no lievito in polvere; 200 g farina di spelta; 1 di c.no vaniglia Bourbon macinata; 1 presa vaniglia Bourbon macinata; 2 di c.no fiocchi di cocco; 60 g cocco grattugiato; 1 c. Maizena; 60 g zucchero a velo; 150 ml sciroppo d'agave; 1 limoni bio; 5 frutti della passione; 1 c. bevanda alla mandorla; 5 c. yogurt al latte di cocco; 3 dl purea di mango; 2 c. olio di cocco

Ci vogliono

5 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g farina di spelta

60 g cocco grattugiato

2 di c.no lievito in polvere

1 c. Maizena

1 limone bio, scorza grattugiata

4 frutti della passione, la polpa scavata

3 dl purea di mango

150 ml sciroppo d'agave

2 c. olio di cocco, fuso

1 di c.no vaniglia Bourbon macinata

Glassa

60 g zucchero a velo

1 presa vaniglia Bourbon macinata

2 c. yogurt al latte di cocco

1 c. bevanda alla mandorla

Impiattare e decorare

3 c. yogurt al latte di cocco

1 frutto della passione, la polpa scavata

2 di c.no fiocchi di cocco o di chips di cocco

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Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina con le scaglie di cocco, il lievito, la maizena e la scorza di limone. Amalgamare la polpa del frutto della passione con la purea di mango, il succo denso d’agave, l’olio di cocco e la vaniglia, aggiungerlo agli ingredienti asciutti e mescolare il tutto formando un impasto liscio. Mettere la pasta in uno stampo per brownie (ca. 10 x 20 cm).

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 170 °C. Raffreddare e tagliare in 10 rettangoli di pari dimensioni.

Glassa

Stemperare lo zucchero a velo con la vaniglia, lo yogurt e il latte di mandorla.

Impiattare e decorare

Cospargere la metà dei rettangoli con 2 c.ni di yogurt al cocco ciascuno, sistemarvi sopra un po’ di polpa di frutto della passione e appoggiare un secondo rettangolo. La parte inferiore deve guardare verso l’esterno per creare una superficie liscia. Coprire i tranci con la glassa e decorare con un po’ di polpa di frutto della passione e fiocchi di cocco.

Buono a sapersi

Suggerimento	I tranci di torta al mango e frutto della passione vanno gustati freschi: se li si conserva per troppo tempo tendono a seccarsi molto facilmente.

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