Insalata tiepida di lenticchie

Insalata tiepida di lenticchie

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 775 kcal
, Grassi: 39 g
, Carboidrati: 65 g
, Proteine: 25 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Lenticchie

1c. olio d'oliva
150g lenticchie verdi
4dl brodo di verdura

Insalata

2c. aceto balsamico bianco
3c. olio d'oliva
0.5c.no sale
un po’ di pepe
100g sedano a coste, a fette sottili
1mazzetto ravanello, a spicchi
1 mela, a fette
1 cipollotto, con la parte verde tagliata ad anelli

Triangoli di patate dolci

1c. olio d'oliva
1pacchetto Karma Sweet Potato & Kale

Ecco come fare

Lenticchie

In una pentola scaldare un filo d'olio e cuocervi le lenticchie per ca. 3 min., aggiungere il brodo, portare a bollore e cuocere al dente a fuoco basso per ca. 30 min., scolare le lenticchie.

Insalata

In un’insalatiera capiente emulsionare l’aceto balsamico con l’olio d’oliva e condire. Unire le lenticchie, il sedano a coste e tutti gli ingredienti fino al cipollotto incluso e mescolare.

Triangoli di patate dolci

In una padella riscaldare un filo d’olio, rosolarvi le patate dolci e il cavolo riccio per ca. 2 min. su ciascun lato e impiattare con l’insalata di lenticchie.

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