Uccelli scapati Asian Style

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ripieno

120 g di edamame

1 cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, parte verde da parte

1 c. di salsa di soia

½ c. di aceto di riso

1 c.no di fiocchi di chili

Fettine

8 fettine sottili di vitello (ca. 80 g ciascuna), sbattute

¾ c.no di sale

4 gambi di lemongrass dimezzate

1 c. di olio di arachidi

Salsa

1 limetta, sciacquata con acqua calda, la scorza grattugiata e 1 c.no di succo

1 c.no di aceto di riso

½ c. di olio di sesamo tostato

1 c.no di salsa di soia

120 g di edamame, sgocciolati, sciacquati

1 c.no di sesamo

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Ecco come fare

Ripieno

Frullare gli edamame e unire la parte bianca dei cipollotti e tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi.

Fettine

Condire la carne. Guarnire ciascuna fetta con 1/8 del ripieno e una stecca di lemongrass. Arrotolare, fissare con gli stuzzicadenti e condire.

In una padella, poco per volta, rosolare nell'olio caldo gli involtini a fuoco medio su tutti i lati per ca. 5 min..

Salsa

Mescolare la limetta e tutti gli ingredienti fino alla salsa di soia compresa e unire gli edamame, la parte verde dei cipollotti e il sesamo. Servire con gli involtini di carne.

Buono a sapersi

Servire con:	riso basmati

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