Carne di manzo con sesamo nero

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinata

2 c. di olio di sesamo tostato

2 c. di sesamo nero

1 c. di salsa di soia

2 c. di miele

1 chili rosso, senza semi, a rondelle

Carne

600 g di scamone di manzo, a fette di 1 cm

1 c. di olio

Verdura

1 c. di olio

2 cipollotti, a spicchi, la parte verde a rondelle

250 g di mini asparagi, tagliati a metà sulla larghezza

100 g di funghi shii-take, tagliati in quattro parti

2 c. di acqua

1 c. di salsa di soia

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Ecco come fare

Marinata

Emulsionare tutti gli ingredienti con la frusta e tenere da parte 2 c. della marinata.

Carne

Mescolare la carne con la marinata, coprire e lasciar marinare per ca. 30 min.. Togliere la marinata e in una padella riscaldare l’olio. Rosolare la carne poco per volta per ca. 2 min. su ciascun lato, toglierla e metterla da parte.

Verdura

Nella stessa padella scaldare l'olio, rosolarvi lo scalogno, aggiungere gli asparagi e i funghi e farli cuocere per ca. 5 min.. Sfumare con l’acqua e la salsa di soia e portare a bollore. Lasciar sobbollire per ca. 2 min.. Unire la marinata tenuta da parte e la carne e riscaldare il tutto.

Buono a sapersi

Servire con:	riso basmati

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