Gelato ai cookie e alle noci di acagiù

Gelato ai cookie e alle noci di acagiù

tempo totale: 15 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 838 kcal
, Grassi: 62 g
, Carboidrati: 55 g
, Proteine: 16 g

Un gelato salutare casalingo, senza gelatiera o ingredienti stravaganti!

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gelato

200g noci di acagiù
2c. olio di cocco, fluido, raffreddato
2c. sciroppo d'acero
2c. zucchero greggio oppure zucchero di fiori di cocco
3.5dl latte di cocco
1c.no pasta di vaniglia

Cookie Dough (impasto di biscotti)

2c. olio di cocco, fuso, leggermente raffreddato
50g burro di arachidi
2c. zucchero greggio oppure zucchero di fiori di cocco
1c.no pasta di vaniglia
70g farina di spelta
1c. latte di cocco
50g cioccolato fondente, tritato

Ecco come fare

Gelato

Far ammorbidire le noci di pecan in abbondante acqua durante la notte. Scolare le noci e frullarle con l'olio di cocco e lo sciroppo d’acero in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero, il latte di cocco e la vaniglia e frullare per altri 2 - 3 min. Versare l'impasto in uno stampo per torte e mettere in frigorifero.

Cookie Dough (impasto di biscotti)

Amalgamare l'olio di cocco con il burro d'arachidi, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere a mano a mano la farina e il latte di cocco fino ad ottenere un impasto friabile. Unirvi il cioccolato.

Formare delle palline con l'impasto e mescolarle al gelato.

Riporre in congelatore per ca. 3 ore, avendo cura di mescolare il tutto ogni 20 - 30 min. con un cucchiaio.

How-tos

le palline di gelato

le palline di gelato

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