Torta di mele Surprise

Torta di mele Surprise

tempo totale: 1 h 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 391 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 33 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Biscotto alle mandorle

3 tuorli
90g zucchero
90g mandorle macinate e spellate
1c. farina bianca
3 albumi
1presa sale

Composta di mele

2 mele, tagliate a cubetti di ca. 1 cm
1c. zucchero
2c. succo di limone
1 bastoncino di cannella

Crumbles al limone

50g mandorle macinate e spellate
3c. farina bianca
2c. zucchero di canna greggio a grana grossa
40g burro, freddo a pezzetti
0.5 limone bio, solo la scorza grattugiata

Crema di formaggio fresco

200g formaggio fresco alla doppia panna (ad es. Philadelphia)
25g burro, morbido
60g zucchero a velo
1 stecca di vaniglia, privata dei semi

Utensili

Per uno stampo rotondo imburrato di ca. 25 cm di Ø

Ecco come fare

Biscotto alle mandorle

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma cremosa. Aggiungere le mandorle, la farina e il sale. Montare a neve gli albumi con il sale e incorporare al composto. Versare nello stampo preparato in precedenza.

Cottura in forno Ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Capovolgere su una griglia e lasciar raffreddare per ca. 10 min.

Composta di mele

In una pentola, mescolare le mele e tutti gli altri ingredienti, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 8 min. Togliere il bastoncino di cannella e far raffreddare il composto.

Crumbles al limone

Mescolare le mandorle con la farina e lo zucchero. Unire il burro e le scorze di limone, lavorare con le mani fino a ottenere un impasto friabile, distribuire su una teglia rivestita con carta da forno.

Cottura in forno: ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

Crema di formaggio fresco

Mescolare bene il formaggio fresco con tutti gli ingredienti e mettere in frigo per ca. 20 min.

Buono a sapersi
Servire Distribuire la crema di formaggio fresco e la composta di mele sul biscotto alle mandorle e guarnire con i crumbles.

How-tos

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