Fettine di maiale arrosto

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 40 min.

senza lattosio, senza glutine, Low Carb

Valori nutrizionali / persone: 416 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 1 g
, Proteine: 41 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Carne

700g fettine di maiale (lonza)

3 spicchi d’aglio

0.5mazzetto basilico

1c. aghi di rosmarino

3c. olio di colza

1c.no sale

un po’ di pepe

spago da cucina

Salsa alle erbe aromatiche

0.5mazzetto basilico

1c. aghi di rosmarino

1 scalogno

3c. olio di colza

1.5c. aceto di vino rosso

1presa zucchero

sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Carne

Battere le fettine con il batticarne e disporle su una pellicola trasparente, leggermente sovrapposte, fino ad ottenere un quadrato (ca. 30x30). Spremere l'aglio, tagliare finemente le erbe aromatiche, mescolare con l'olio, quindi condire. Distribuire 3/4 dell'olio alle erbe sulla carne. Arrotolare la carne premendo bene, togliere la pellicola, infine legare con uno spago. Spennellare l'arrosto con l'olio restante.

Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C (temperatura al cuore ca. 70 gradi). Lasciar riposare l'arrosto per 5 min. poi togliere lo spago e tagliare a fette.

Salsa alle erbe aromatiche

Tagliare finemente le erbe aromatiche, tritare lo scalogno, mescolare il tutto con olio, aceto e zucchero, infine condire.

Servire le fette di carne con la salsa.

Buono a sapersi

Servire con	pane all'aglio e insalata.

How-tos

tagliare le erbe aromatiche