Mousse di quark con arance

Mousse di quark con arance

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 276 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 26 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Mousse di quark

150g quark alla panna
0.5 stecca di vaniglia, incisa per il lungo, solo i semini raschiati
1 limone bio, solo la scorza grattugiata
1dl panna intera, montata
1 albume fresco
1presa sale
60g zucchero

Decorazione

3 arance
1c. pistacchi tritati

Utensili

Per 4 bicchieri di ca. 2 dl l'uno

Ecco come fare

Mousse di quark

Mescolare quark, semini di vaniglia e scorza di limone, incorporare con cura la panna montata.

Montare l'albume con il sale. Unire poco a poco lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto risulta lucido. Incorporare gli albumi montati al composto di quark, distribuire nei bicchieri, lasciare in frigo per ca. 2 ore.

Decorazione

Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance, poi sbucciarle fino alla polpa. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato, distribuirli sulla mousse di quark. Cospargere con i pistacchi.

How-tos

montare le uova

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affilare i coltelli

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sfilettare gli agrumi

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