Mousse di quark con arance

Mousse di quark con arance

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 276 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 26 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Mousse di quark

150g quark alla panna
½ stecca di vaniglia, incisa per il lungo, solo i semini raschiati
1 limone bio, solo la scorza grattugiata
1dl panna intera, montata
1 albume fresco
1presa sale
60g zucchero

Decorazione

3 arance
1c. pistacchi tritati

Utensili

Per 4 bicchieri di ca. 2 dl l'uno

Ecco come fare

Mousse di quark

Mescolare quark, semini di vaniglia e scorza di limone, incorporare con cura la panna montata.

Montare l'albume con il sale. Unire poco a poco lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto risulta lucido. Incorporare gli albumi montati al composto di quark, distribuire nei bicchieri, lasciare in frigo per ca. 2 ore.

Decorazione

Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance, poi sbucciarle fino alla polpa. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato, distribuirli sulla mousse di quark. Cospargere con i pistacchi.

How-tos

montare le uova

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affilare i coltelli

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sfilettare gli agrumi

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