Lutiano su letto di carote con maionese allo zafferano

Lutiano su letto di carote con maionese allo zafferano

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.
senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 533 kcal
, Grassi: 33 g
, Carboidrati: 5 g
, Proteine: 42 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pesce

2 lutiani imperiali (ca. 900 g l'uno)
1c.no sale
300g carote, grattugiata finemente
alcune fiocchetti di burro

Maionese allo zafferano

1 tuorlo fresco
2c.ni succo di limone
0.5bustina zafferano
1dl olio di girasole
1c. aceto di vino alle erbe aromatiche
2c. prezzemolo a foglie lisce, tritato finemente
0.5c.no senape

Ecco come fare

Pesce

Sciacquare con acqua fredda il pesce (interno ed esterno), asciugarlo bene e salarlo dentro e fuori. Distribuire le carote e i pesci su una placca rivestita di carta da forno. Distribuirvi il Burro.

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Maionese allo zafferano

In un recipiente lavorare con lo sbattitore tuorlo, senape, succo di limone e zafferano, quindi aggiungere l'olio, prima poche gocce, poi a filo. Incorporare l'aceto e il prezzemolo. Servire la maionese allo zafferano con il pesce.

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