Irina

Dopo aver lasciato il mondo della consulenza informatica e durante il congedo parentale, Irina ha deciso finalmente di imparare a cucinare. Ha iniziato a condividere le sue primissime ricette su Instagram – e così tutto ha preso il suo corso. Il suo piatto preferito è il pane caldo a lievitazione naturale e il suo ingrediente fondamentale è il tempo.

Qual era il suo cibo preferito da bambina?

Le crostatine della nonna e i pancake sono indimenticabili.

Per chi le piacerebbe cucinare?

Adoro cucinare per i miei amici, più siamo meglio è.

Come nascono le sue creazioni culinarie?

Molto spesso l'ispirazione mi viene quando apro il frigorifero e vedo cosa deve essere consumato. Adoro trasformare ingredienti semplici in qualcosa di confortante e che scalda il cuore.

Quale piatto o ingrediente ha riscoperto di recente?

Ultimamente mi piace usare la barbabietola nelle insalate, soprattutto insieme alla feta e ai semi.

Che cosa la ha portata a dedicarsi alla cucina?

Dopo anni di lavoro come consulente nel settore informatico, il congedo di maternità mi ha regalato qualcosa che mi mancava da anni: il tempo a casa. Ho iniziato a sperimentare, a cucinare dolci, imparando da zero e condividendo tutto online. Quello che era iniziato come un nuovo hobby è diventato pian piano il mio lavoro preferito a tempo pieno.

Vino bianco, vino rosso o birra?

Prosecco.

Ha un «ingrediente segreto» che dà ai suoi piatti un tocco speciale?

Il tempo, soprattutto quando lavoro con l'impasto lievitato. Lasciarlo lievitare lentamente fa davvero la differenza. E per quanto riguarda il sapore, l'aglio per i piatti salati e un pizzico di zafferano negli impasti dolci.