Rivoluzione verde
Già molto apprezzate negli USA, le Micro Greens (o Micro Leaves) sono ormai onnipresenti anche nelle nostre cucine. Sono erbe, insalate e verdure raccolte allo stadio di germoglio che hanno l’effetto di una vera e propria bomba aromatica. Si utilizzano preferibilmente per insaporire zuppe, insalate e sushi. Go green! Disponibili nei più grandi punti di vendita Coop.
In queste piantine c’è già tutto quello che serve al loro sviluppo: vitamine, minerali, microelementi e sostanze vegetali secondarie. È possibile usarle per preparare smoothies, involtini primavera, insalate croccanti, salse, pesto e condimenti deliziosi
La differenza tra micro greense germogli
I germogli sono semi appena germogliati, p. es. in vitro o su ovatta, e vengono mangiati dopo pochi giorni. I micro greens sono invece delle vere e proprie piante: mettono radici e sviluppano presto le prime foglie. I micro greens germogliano dopo tre / quattro settimane, regalando un’esperienza aromatica senza pari.
Coltivare i micro greens
Sono necessari un paio di vasetti, un substrato, un posto luminoso e un’annaffiatura regolare. Per iniziare vanno bene piselli, agretto, cavolo riccio, mizuna (senape giapponese), radicchio, ravanello, lenticchie e cime di rapa: germogliano velocemente e richiedono poca cura.
Crescione sakura® || piccante e fresco
Rock chives® || delicatamente aromatico
Shiso purple || particolarmente amato in cina, corea e giappone
Mustard cress || Piccante
Limon cress || Il profumo dei limoni
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