Pizza bianca à l’ail

Name: Pizza bianca à l’ail
Prep time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 15 gousses d’ail; 600 g de courgettes; ½ bouquet de thym; 4 brin de thym; 1 cs d’huile d'olive; ½ dl d’huile d'olive; 500 g de farine blanche; 1 de cc de sucre; ½ dé de levure; 1 pack de petites burratas; 2 de cc de sel; un peu de poivre; ½ de cc de fleur de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine blanche

1 ½ de cc de sel

1 de cc de sucre

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

3 ½ dl d’eau

1 cs d’huile d'olive

Ail

½ dl d’huile d'olive

15 gousses d’ail

Garniture

600 g de courgettes coupées en fines lanières

½ de cc de sel

un peu de poivre

½ bouquet de thym effeuillé

Cuisson

1 pack de petite burrata coupées en quatre

4 brin de thym effeuillés

½ de cc de fleur de sel

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine pendant env. 10 min pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Ail

Faire chauffer l’huile dans une petite poêle, ajouter l’ail, faire cuire à feu doux et à découvert pendant env. 20 min.

Façonnage

Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer celui-ci à 240 °C. Couper la pâte en quatre, former quatre boules, les aplatir un peu, les abaisser en disques d’env. 25 cm de Ø sur un peu de farine. Poser les disques sur deux feuilles de papier cuisson (deux disques par feuille).

Garniture

Retirer l’ail de l’huile, réserver celle-ci, écraser l’ail à la fourchette, répartir sur les fonds de pâte. Assaisonner les courgettes, les répartir dessus, parsemer de thym.

Cuisson

Glisser délicatement une feuille de papier cuisson sur la plaque chaude. Faire cuire env. 20 min dans le bas du four. Sortir du four, répartir la moitié des burratas sur les pizzas, arroser chacune d’elles de 1 cs de l’huile réservée. Parsemer de thym et de fleur de sel. Faire cuire les autres pizzas en procédant de la même façon.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer les courgettes vertes par des courgettes jaunes.

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