Gâteau aux pistaches et aux fraises

Name: Gâteau aux pistaches et aux fraises
Prep time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g de pistaches émondées; 2 citrons bio; 250 g de fraises; 180 g de sucre; 250 g de farine blanche; 1 de cc de poudre à lever; 1 paquet de sucre vanillé; 200 g de beurre; 3 œufs; 200 g de fromage frais double-crème; ¼ de cc de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de beurre ramolli

180 g de sucre

¼ de cc de sel

3 œufs

2 citrons bio, le zeste râpé et tout le jus

100 g de pistaches émondées hachées menu

250 g de farine blanche

1 de cc de poudre à lever

Décoration

200 g de fromage frais double-crème (p. ex. Filona)

1 paquet de sucre vanillé

80 g de pistaches émondées hachées grossièrement

250 g de fraises, coupées en deux ou en quartiers

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Pâte

Mettre le beurre, le sucre et le sel dans un saladier, bien mélanger au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le zeste et le jus de citron (env. 1 dl) avec les pistaches. Mélanger la farine et la poudre à lever, puis les incorporer à la préparation précédente. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, enlever le bord du moule et laisser refroidir sur une grille.

Décoration

Mélanger le fromage frais et le sucre vanillé, en répartir les ⅔ sur le gâteau. Badigeonner le bord du gâteau avec le reste de la crème, répartir les pistaches tout autour. Décorer le gâteau avec les fraises.

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