Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Terrine de beurre aux radis
Dressage
Ustensiles
Pour un moule à cake d'env. 20 cm, légèrement huilé et chemisé de cellophane
Voici comment faire
Terrine de beurre aux radis
Bien laver les radis, les sécher avec du papier absorbant. Faire mousser le beurre au batteur électrique pendant 2 min. Incorporer les radis et le zeste de citron. Répartir la préparation dans la moitié du moule préparé, en veillant à ce que les radis soient entièrement recouverts de beurre (voir "Bon à savoir"). Taper délicatement le moule sur le plan de travail afin que les bulles d'air s'échappent. Si nécessaire, repousser le beurre afin qu'une moitié du moule soit bien remplie. Couvrir et mettre au frais pendant environ 4 h ou toute une nuit.
Dressage
Démouler la terrine, la couper en tranches, les déposer sur le pain. Parsemer de fleur de sel.
| Conseil: | Au lieu d'utiliser un moule à cake, déposer la masse de beurre aux radis dans la longueur sur du papier cuisson, former un rouleau d'env. 10 cm d'épaisseur avec le papier cuisson. Réserver au frais. |
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