Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Huile de citron
Risotto
Doucette
Dressage
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Huile de citron
Mettre le zeste de citron avec 2 cs d'huile d'olive dans une petite casserole, faire chauffer pendant 3 min, ajouter le reste de l'huile, mélanger, réserver.
Risotto
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer les échalote. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit onctueux et al dente.
Doucette
Mettre la doucette dans un verre doseur, ajouter le jus de citron et l'eau, mixer. Ajouter le fromage, assaisonner, verser dans le risotto et mélanger.
Dressage
Dresser le risotto, parsemer d'amandes, arroser d'huile de citron.
How-tos
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