Cake chocolat-pavot aux cerises

Name: Cake chocolat-pavot aux cerises
Prep time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g de chocolat noir; 500 g de cerises; 120 g de sucre; 200 g de farine d'épeautre; 40 g de graines de pavot bleu; 1 de cc de poudre à lever; 1 de cc de bicarbonate de soude; 1 cs de sucre; 150 g de beurre; 3 œufs; 2 dl de lait; 200 g de double-crème; 3 cs de cacao en poudre; ¼ de cc de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chocolat

150 g de chocolat noir haché menu

Masse au beurre

150 g de beurre ramolli

120 g de sucre

¼ de cc de sel

3 œufs

2 dl de lait

Pâte

200 g de farine d'épeautre

3 cs de cacao en poudre

40 g de graines de pavot bleu

1 de cc de poudre à lever

1 de cc de bicarbonate de soude

150 g de chocolat noir haché grossièrement

300 g de cerises, dénoyautées et coupées en deux

Crème aux cerises

100 g de cerises dénoyautées

1 cs de sucre

Décoration

200 g de double-crème

100 g de cerises

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Ustensiles

Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Chocolat

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser.

Masse au beurre

Mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le lait, puis le chocolat et mélanger.

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au bicarbonate de soude compris, ajouter le tout à la masse au beurre et mélanger. Ajouter le chocolat et les cerises, mélanger, verser dans le moule préparé.

Cuisson

Env. 60 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Crème aux cerises

Mettre les cerises et le sucre sucre dans un verre doseur, mixer.

Décoration

Étaler la double crème sur le cake, verser la purée de cerises par-dessus et marbrer à l'aide du manche d'une cuillère. Décorer avec les cerises.

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