Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Sauce au caramel
Crème
Décoration
Ustensiles
Pour 4 verres d'env. 2 dl chacun
Voici comment faire
Sauce au caramel
Faire bouillir la crème dans une petite casserole. Baisser le feu, ajouter les caramels, les faire fondre en remuant, laisser tiédir un peu.
Crème
Mettre le séré et la sauce caramel dans un saladier, mélanger. Incorporer le zeste et le jus de clémentine avec le fouet. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante, la mélanger avec 2 cs de la masse au séré et l'incorporer immédiatement au reste de la préparation. Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Répartir la crème dans les verres, mettre au frais env. 1 h.
Décoration
Répartir les tranches de clémentine et le caramel sur la crème.
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