Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Dip
Friture
Voici comment faire
Préparation
Couper deux feuilles de papier sulfurisé en 12 morceaux.
Pâte
Mélanger l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la farine en une fois et mélanger avec une cuillère en bois pendant 1 min 30 jusqu'à former une boule de pâte souple qui se détache du fond de la casserole. Mettre la pâte dans un saladier, ajouter le zeste d'orange, incorporer les œufs un à un tout en mélangeant avec le batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit souple, mais pas liquide. La verser dans une poche à douille cannelée jetable (env. 8 mm de Ø). Former un nœud d'env. 8 cm de Ø sur chaque morceau de papier cuisson.
Dip
Mettre la pâte à tartiner dans une casserole, faire chauffer légèrement, lisser.
Friture
Remplir une cocotte au tiers d'huile et la faire chauffer à env. 160 °C. À l'aide d'une écumoire, plonger les churros dans l'huile avec le papier cuisson et faire frire environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de l'huile, enlever le papier cuisson, laisser égoutter les churros sur du papier ménage. Verser le sucre dans une assiette creuse. Rouler les churros tièdes dedans, puis les saupoudrer avec le zeste d'orange réservé. Servir avec le dip.
| Conseil: | Les churros peuvent également être cuits pendant env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Les retirer, les badigeonner d'un peu d'huile de tournesol, les passer dans le sucre. |
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