Shepherd's pie à la courge

Name: Shepherd's pie à la courge
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de petits pois surgelés; 1 oignons; 1 gousses d’ail; 200 g de carottes; 1 ½ kg de potimarron; huile; 50 g de beurre; 2 cs de purée de tomates; 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau); 4 dl de bouillon de bœuf; 4 brin de thym; 1 ½ cs de sauce Worcestershire; 2 pincée de cannelle; ½ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande hachée

huile pour la cuisson

400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail hachée menu

200 g de carottes coupées en dés

2 cs de purée de tomates

4 brin de thym effeuillés

4 dl de bouillon de bœuf

1 ½ cs de sauce Worcestershire

150 g de petits pois surgelés décongelés

Purée de courge

1 ½ kg de potimarron coupé en morceaux d'env. 2 cm

eau salée frémissante

50 g de beurre

2 pincée de cannelle

½ de cc de sel

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Ustensiles

Pour un moule graissé allant au four d'env. 2 litres

Voici comment faire

Viande hachée

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire revenir la viande par portions pendant 3 min. La retirer de la poêle, baisser le feu et essuyer la graisse de cuisson. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter les carottes, la purée de tomates et le thym, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec le bouillon, ajouter la sauce Worcestershire, porter à ébullition. Remettre la viande et laisser mijoter pendant env. 10 min. Ajouter les petits pois, mélanger, répartir le tout dans le moule.

Purée de courge

Faire cuire la courge pendant env. 10 min dans l'eau salée frémissante. Éteindre la plaque, jeter l'eau, puis laisser l'humidité résiduelle s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole. Écraser la courge au passe-vite ou à l'écrase-purée, incorporer le beurre, assaisonner et répartir sur la viande hachée.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Dresser.

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