Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pommes de terre
Ricotta
Dressage
Vinaigrette
Voici comment faire
Pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre pendant env. 20 min dans l'eau salée frémissante sans couvrir. Les égoutter et les laisser tiédir. Couper les pommes de terre en quartiers.
Ricotta
Mettre la ricotta, le zeste et le jus de limette dans un bol, mélanger, assaisonner, répartir sur une plaque.
Dressage
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter les feuilles de sauge et les faire revenir pendant env. 30 sec. Les retirer, les répartir avec les quartiers de pommes de terre sur la ricotta.
Vinaigrette
Bien mélanger le vinaigre et tous les autres ingrédients dans un saladier, puis en arroser les pommes de terre.
| Bon à savoir: | Les pommes de terre Bleue de St-Gall peuvent être remplacées par des patates douces. Le temps de cuisson sera prolongé d'env. 10 min. |
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