Chutney de canneberges à la vanille

Name: Chutney de canneberges à la vanille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 400
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 1 pomme rouge; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 340 g canneberges; ½ dl eau; 2 cs vinaigre balsamique; 1 gousse de vanille; 60 g sucre; ½ cc sel; un peu poivre

Il vous faut

400 g

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chutney

1 cs d'huile d'olive

1 pomme rouge coupée en dés

1 échalote hachée menu

1 gousse d’ail hachée menu

340 g de canneberges

½ dl d'eau

2 cs de vinaigre balsamique

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées

60 g de sucre

½ cc de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Chutney

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la pomme, l'échalote et l'ail et faire revenir pendant 3 min. Ajouter les canneberges et les faire revenir brièvement. Ajouter l'eau et tous les autres ingrédients, couvrir et faire cuire pendant env. 5 min.

Bon à savoir

Conseil:	Les canneberges fraîches peuvent être remplacées par 300 g de canneberges séchées, utiliser dans ce cas 2 dl d'eau au lieu de 0,5 dl et ne pas ajouter de sucre.
Idéal avec:	de la dinde farcie, de la viande rôtie, du canard ou du fromage

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